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题名:
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你不懂厨房 ni bu dong chu fang / (日)浜内千波著 , 陈泽宇译 |
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ISBN:
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978-7-5442-9473-7 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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143页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 海口 出版社： 南海出版公司 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书作者持续研究家常菜40年，在实践中反复检验这些“常识”，终于得出了或许会颠覆你认知的“新常识”。这些新常识，主要是关于烹饪准备阶段的食材处理。正确地处理食材，既能减少营养损失，又能缩短烹饪时间，还可以让食物更美味，可谓一举三得。此外，本书还介绍了很多对厨房新手而言必需又欠缺的知识，比如蔬菜的食用季节、主要营养成分、保存方法、烹饪方法。 |
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主题词:
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厨房 基本知识 |
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中图分类法:
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TS972.26 版次： 5 |
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主要责任者:
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浜内千波 bang nei qian bo 著 |
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次要责任者:
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陈泽宇 chen ze yu 译 |