|
题名:
|
西餐大师 xi can da shi / 蓝武强编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5180-6114-3 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
144页 彩图 29cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
本书分为十个章节，前面四章详细讲解了西餐在烹饪技法、高汤制作酱汁制作和摆盘技巧方面的知识，后面六章精心收录了四十多道具有代表性的西餐料理，包括头盘与沙拉、汤品、汉堡与三明治、比萨、意大利面和主菜，最后以甜品结尾。 |
|
主题词:
|
西式菜肴 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.188 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
蓝武强 lan wu qiang 编著 |