|
题名:
|
番茄营养与风味品质 fan jia ying yang yu feng wei pin zhi / 刘子记，邓爱妮主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5116-4689-7 价格： CNY70.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
203页 图 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2020.5 |
|
内容提要:
|
番茄具有丰富的营养价值和独特的风味，备受消费者的青睐，在全世界广泛种植。本书着重介绍了番茄果实营养品质和风味品质的形成、番茄核心种质构建、番茄核心种质亲缘关系分析、番茄农艺性状和营养品质相关性分析、大果番茄品种营养与风味品质、红色樱桃番茄品种营养与风味品质、黄色樱桃番茄品种营养与风味品质、彩色樱桃番茄品种营养与风味品质、绿色樱桃番茄品种营养与风味品质、番茄菜谱、番茄汤谱和番茄饮品，以期为番茄种质资源创新、优良品种选育和特色产品研发提供参考。 |
|
主题词:
|
番茄 食品营养 |
|
主题词:
|
番茄 食谱 |
|
中图分类法:
|
R151.3 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS972.123.1 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
刘子记 liu zi ji 主编 |
|
主要责任者:
|
邓爱妮 deng ai ni 主编 |
|
附注:
|
项目资助：本书得到海南省科技项目（ZDYF2018035）、中国热带农业科学院基本科研业务费专项科技成果转化应用项目（1630082020003）、农业农村部部门预算项目“粮经轮作模式关键技术优化提升与集成示范”资助 |