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题名:
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风味人间 feng wei ren jian / 陈晓卿主编 , |
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ISBN:
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978-7-5086-9798-7 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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286页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2019.1 |
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内容提要:
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本书以最新美食类纪录片《风味人间》为基础，旨在从多种角度探索和解读食物背后的文化，是《舌尖上的中国》导演陈晓卿又一关于食物与饮食的力作。与《舌尖上的中国》不同的是，《风味人间》不仅记录下了各种食材的变化、各种佳肴的制作过程，更有趣的是发现了相隔万里的东西方美食之间也存在着某种“不谋而合”，比如徽州火腿和西班牙火腿、西北的搅团和欧洲的瀑布土豆泥。除了食材与美食，《风味人间》也精细且巧妙地捕捉到了食物背后的人，人与食物的联系，不只是饮食上的联系，更有获取上、处理上、生计上等千丝万缕的联系。《风味人间》给我们展示的，就是烙印着当地人性格、不能被复制的风味。 |
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主题词:
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饮食 文化 中国 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈晓卿 chen xiao qing 主编 |