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题名:
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北京名吃 bei jing ming chi / 欧阳甫中编著 , |
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ISBN:
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9787806559093 BNY148.00(全六册） 价格： |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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159页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广州出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书介绍了北京菜的五大分类中分别遴选具有代表性的名菜名肴，以相关由来为基础，以选料方法、烹制细节为著述重点，列举了何包里脊、如意卷、苏造肘子、天福酱肘子等菜肴的制作技巧。 |
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主题词:
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饮食 文化 |
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主题词:
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菜谱 北京市 |
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中图分类法:
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TS972.182.1 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.142.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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欧阳甫中 ou yang fu zhong 编著 |