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题名:
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蛋糕坯体事典 dan gao pi ti shi dian / 日本旭屋出版编辑部著 , 梁丽佳译 |
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ISBN:
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978-7-5112-8110-4 价格： CNY59.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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109页 图,照片 30cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 光明日报出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书收录了20位日本人气蛋糕师口中的“我的蛋糕坯制作”的经验技巧和热门蛋糕店的100种蛋糕坯及花式小蛋糕。书中不仅列举了蛋糕坯的具体剖面图、食材准备、烘焙方法等实用教学方法,还贴心的将本书中蛋糕坯制作出的蛋糕、在店铺的售价、店铺历史、店铺地址等详细列出。 |
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主题词:
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蛋糕 制作 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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其它题名:
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20位日本人气甜点师100多种蛋糕坯及花式小蛋糕制作秘诀大公开 |
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次要责任者:
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梁丽佳 liang li jia 译 |
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主要团体责任者:
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日本旭屋出版编辑部 ri ben xu wu chu ban bian ji bu 著 |