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题名:
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藻类食品新工艺与新配方 [ 专著] zao lei shi pin xin gong yi yu xin pei fang / (食品生产)刘玉田主编 , (食品加工)姜爱莉,(食品加工)孙丽芹编著 |
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ISBN:
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7-5331-3175-4 价格： CNY18.70 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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382页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书讲述了各种藻类原料的成分和功能特性及制作出既具有传统藻类风味，又保留或添加了特种功能因子的新型藻类制品的原理及新工艺新配方。 |
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主题词:
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藻类 水产植物食品 |
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主题词:
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藻类 水产植物食品 |
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主题词:
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藻类 |
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主题词:
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水产植物食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘玉田 liu yu tian 主编 |
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次要责任者:
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姜爱莉 jiang ai li 编著 |
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次要责任者:
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孙丽芹 sun li qin 编著 |