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题名:
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现代肉制品加工大全
xian dai rou zhi pin jia gong da quan
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李良明主编
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ISBN:
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7-109-07120-0
价格：
CNY22.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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432页
彩照
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国农业出版社
出版日期：
2001
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内容提要:
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本书内容包括：“肉制品的加工机理”、“肉制品加工的原辅料”、“中式肉制品加工工艺”、“西式肉制品加工工艺”等
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主题词:
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肉制品
食品加工
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主题词:
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食品加工
肉制品
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中图分类法:
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TS251.5
版次：
4
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主要责任者:
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李良明
li liang ming
主编
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