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题名:
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乳与乳制品加工技术
ru yu ru zhi pin jia gong ji shu
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武军主编
,
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ISBN:
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978-7-80762-008-2
价格：
CNY14.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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101页
21cm
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出版发行:
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出版地：
长春
出版社：
吉林科学技术出版社
出版日期：
2010
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内容提要:
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本书内容包括：乳的成分、性质及营养、乳制品质量控制、消毒乳、发酵乳制品、乳粉加工技术、炼乳、干酪、奶油、冰淇淋的生产、其他乳制品等。
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主题词:
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乳制品
食品加工
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中图分类法:
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TS252.4
版次：
4
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主要责任者:
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武军
wu jun
主编
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版次:
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2版
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