题名:
酿酒技术   [ 专著] niang jiu ji shu / 王治同,文连奎主编 ,
ISBN:
978-7-80762-237-6 价格: CNY33.00
语种:
chi
载体形态:
256页 21cm
出版发行:
出版地: 长春 出版社: 吉林科学技术出版社 出版日期: 2010
内容提要:
本书内容包括:酒的起源、现状和发展趋势;酿造用水;白酒的分类;白酒酿造原辅料与设备;酒曲生产技术;大曲酒生产技术;小曲酒生产技术等。 
主题词:
酿酒   生产工艺
主题词:
酿酒  
中图分类法:
TS261.4 版次: 4
主要责任者:
王治同 wang zhi tong 主编
主要责任者:
文连奎 wen lian kui 主编
版次:
2版
附注:
农村富余劳动力转移培训教材