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题名:
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随园食单 sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , |
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ISBN:
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978-7-222-17753-6 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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20cm |
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出版发行:
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出版地： 昆明 出版社： 云南人民出版社 出版日期： 2018.11 |
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内容提要:
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《随园食单》是清代才子袁枚四十年美食实践的产物，选题以文言随笔的形式，详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点、美酒名茶。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。内容所涉及烹饪技术有可操作性，文本本身阅读基本无障碍。 |
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主题词:
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烹饪 清前期 中国 |
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主题词:
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食谱 清前期 中国 |
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主题词:
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菜谱 清前期 中国 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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(清)袁枚 ( qing ) yuan mei 著 |