题名:
蛋糕装饰技艺   dan gao zhuang shi ji yi / (英)皮尔斯著 , 于涛译
ISBN:
978-7-5180-4882-3 价格： CNY78.00
语种:
chi
载体形态:
127页 彩图 29cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2018
内容提要:
本书介绍了12种创意蛋糕花样，每一种都提供了分步骤的说明，用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧，在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备，还重点介绍了各种不同的工具，包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外，还介绍了蛋糕和饼干配方、填充夹馅、糖艺、蛋糕展示。本书侧重糖艺装饰，而不是烘焙。 
主题词:
蛋糕   制作
中图分类法:
TS213.23 版次： 5
主要责任者:
皮尔斯 pi er si 著
次要责任者:
于涛 yu tao 译
责任者附注:
菲奥娜·皮尔斯 (Fiona Pearce)，女，2009年由悉尼移居至伦敦，以一名爱好者的身份开始接触蛋糕装饰。她也是伦敦西南部Cakeology公司的一名常驻教师。