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题名:
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烘焙圣经
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专著]
hong bei sheng jing
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(美)贝兰堡著
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何文译
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ISBN:
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978-7-5304-9683-1
价格：
CNY128.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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10,487页
彩图
25cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
北京科学技术出版社
出版日期：
2018
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内容提要:
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本书内容包括：罗丝的黄金法则；蛋糕；派、塔和其他酥皮点心；饼干和糖果；面包和果酱；原料和基础配方；烘焙工具。
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主题词:
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烘焙
糕点加工
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
5
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主要责任者:
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贝兰堡
bei lan bao
著
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次要责任者:
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何文
he wen
译
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