题名:
餐饮企业采购业务实战指南   [ 专著] can yin qi ye cai gou ye wu shi zhan zhi nan / (女，.1973-)容莉编著 ,
ISBN:
978-7-122-33103-8 价格： CNY58.00
语种:
chi
载体形态:
193页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2019
内容提要:
本书首先介绍餐饮企业采购基本认知，包括餐饮企业采购部门管理和餐饮企业的常见采购方式，再详细介绍餐饮企业网络采购模式、餐饮企业食品原料采购、酒水及其他物资采购、采购谈判与供应商管理、餐饮企业采购安全控制、餐饮企业验收作业控制、餐饮企业库存作业控制等的要求、方法、措施及细节。 
主题词:
饮食业   采购管理
中图分类法:
F719.3 版次： 5
其它题名:
图解版
主要责任者:
容莉 rong li 编著
附注:
图说餐饮管理系列 
责任者附注:
容莉，英国曼彻斯特大学访问学者，暨南大学旅游管理硕士研究生，深圳职业技术学院酒店管理专业副教授。