题名:
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餐饮企业采购业务实战指南 [ 专著] can yin qi ye cai gou ye wu shi zhan zhi nan / (女,.1973-)容莉编著 , |
ISBN:
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978-7-122-33103-8 价格: CNY58.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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193页 26cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 化学工业出版社 出版日期: 2019 |
内容提要:
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本书首先介绍餐饮企业采购基本认知,包括餐饮企业采购部门管理和餐饮企业的常见采购方式,再详细介绍餐饮企业网络采购模式、餐饮企业食品原料采购、酒水及其他物资采购、采购谈判与供应商管理、餐饮企业采购安全控制、餐饮企业验收作业控制、餐饮企业库存作业控制等的要求、方法、措施及细节。 |
主题词:
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饮食业 采购管理 |
中图分类法:
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F719.3 版次: 5 |
其它题名:
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图解版 |
主要责任者:
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容莉 rong li 编著 |
附注:
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图说餐饮管理系列 |
责任者附注:
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容莉,英国曼彻斯特大学访问学者,暨南大学旅游管理硕士研究生,深圳职业技术学院酒店管理专业副教授。 |