题名:
餐饮管理实操从入门到精通   can yin guan li shi cao cong ru men dao jing tong / 滕宝红主编 ,
ISBN:
978-7-115-50691-7 价格： CNY59.00
语种:
chi
载体形态:
10,241页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2019
内容提要:
本书以图文结合的形式,把餐饮管理人员需要掌握的各项知识和技能分解到365天中,形成了365个知识点。餐饮管理人员可以每天学习一个知识点,并将其应用到实际工作中。本书内容涉及餐饮店的组织架构与工作安排、餐饮智能营销、餐饮促销、餐饮采购管理、楼面作业管理、厨房事务管理、餐饮店营运安全管理、餐饮卫生管理、餐饮财务管理等多个方面,可以有效提高餐饮管理人员的工作能力和工作效率。同时,书中提供了大量的图表和实用范例,读者可以拿来即用或稍改即用。 
主题词:
饮食业   商业管理
中图分类法:
F719.3 版次： 5
主要责任者:
滕宝红 teng bao hong 主编
责任者附注:
滕宝红,男,资深管理顾问,世界城市智慧工程技术(北京)研究院研究出版中心主任等。