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题名:
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坚果吃个明白 [ 专著] jian guo chi ge ming bai / (1962-)郭顺堂主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-24263-0 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书以核桃、榛子、杏仁、腰果、松子、板栗、夏威夷果、白果、扁桃仁等21位坚果家族的成员为主角，用简单明了的语言分别从“撕名牌：认识坚果”“直播间：坚果在线”“开讲了：吃个明白”“热知识、冷知识”等几个板块介绍坚果。先在“撕名牌”板块，从定义、种类上认识坚果，然后在“直播间”板块中，将各种坚果的前世今生、历史渊源、营养价值等娓娓道来。在给读者展示坚果魅力的同时，提醒消费者也要认识到坚果产品存在的食品安全和过多摄入的营养问题，如怎样防止霉菌、污染、非法添加、以次充好等现象，如何避开含油量高的坚果的氧化变质和过度消费等问题。 |
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主题词:
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坚果 基本知识 |
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中图分类法:
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TS255.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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郭顺堂 guo shun tang 主编 |