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题名:
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薯类吃个明白 [ 专著] shu lei chi ge ming bai / 张敏主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-24009-4 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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183页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书分为四个部分。第一部分“撕名牌”，认识薯类；第二部分“直播间”，介绍薯类的营养价值、加工知识、选购方法和储藏方法知识；第三部分“开讲了：吃个明白”，介绍各种薯类如何食用的知识；第四部分“热知识、冷知识”，针对日常生活中与薯类相关的一些疑问进行解答。书中收录了马铃薯、番薯、木薯、山药、芋头、豆薯、洋姜、魔芋、雪莲果9个薯类品种和荸荠、菱角、莲藕3个准薯类品种。并对它们的种植及分类情况、营养价值、加工方法、选购方法等进行了简要介绍。 |
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主题词:
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薯类制食品 基本知识 |
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中图分类法:
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TS215 版次： 5 |
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主要责任者:
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张敏 zhang min 主编 |