题名:
家庭食品加工
/ 张羽静等编 ,
ISBN:
价格： ￥1.85
语种:
chi
载体形态:
345页 19厘米
出版发行:
出版地： 上海 出版社：
上海科学技术出版社
出版日期： 1987.2
内容提要:
介绍了200余种食品的历史源流、工艺流程、原辅料配方、原料选择、加工方法及注意事项等。
主题词:
食品加工
中图分类法:
TS20 版次： 2
中图分类法:
TS20 版次： 3
主要责任者:
张羽静
编
主要责任者:
侯正余
编
主要责任者:
石明
编