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题名:
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随园食单 sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 林梦洁编著 |
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ISBN:
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978-7-5461-5179-3 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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214页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 黄山书社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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《随园食单》为清代袁枚所著。该书用大量篇幅细致描摹、记录了乾隆年间各式各样的南北菜肴以及当时的美酒、名茶，多达三百余种；介绍了各类食材、多种烹饪方式和技巧，涉及多种菜系，是反映我国清代饮食文化的一部非常重要的历史文献。本书呈现了《随园食单》的精华，不仅对内容进行了言简意赅地注释与解析，还宣扬了食之有节、健康饮食、反对奢侈浪费的饮食之道。全书语言平易生动，旁征博引，可读性强。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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中式菜肴 中国 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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次要责任者:
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林梦洁 lin meng jie 编著 |