题名:
寿司手帖   shou si shou tie / (日)福地享子著 , 吕灵芝译
ISBN:
978-7-5133-2879-1 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
186页 彩照 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 新星出版社 出版日期： 2017
内容提要:
本书以传统分类法将寿司食材分为七类，用简单易懂的方式介绍61种寿司食材、88贯的寿司的特征、味道及口感，并以市场从业者的身份介绍自己在筑地的所见所闻。 书后附有日本渔获分布地图、鱼河岸小历史、筑地重要活动、筑地关键数字报告等小知识。 
主题词:
米制食品   食谱 日本
中图分类法:
TS972.131 版次： 5
其它题名:
筑地市场渔获全书
主要责任者:
福地享子 fu di xiang zi 著
次要责任者:
吕灵芝 lv ling zhi 译
责任者附注:
福地享子，Fukuchi Kyoko水产批发业社会团体“筑地鱼市场银鳞会”事务局长。生于宫崎县，毕业于日本女子大学。曾在妇人画报社（现赫斯特妇人画报社）就职，后成为自由编辑、作家。主要著作有《筑地鱼市打工的幸福日子》《筑地饭》《筑地市场编年史》。 
责任者附注:
吕灵芝，“大俗即大雅”论尊崇者，翻译及吐槽双修，本命二三时线小明星。