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题名:
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巧克力 qiao ke li / (美)科,(美)科著 , 董舒琪译 |
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ISBN:
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978-7-308-17352-0 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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247页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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这是一本关于世界上最喜欢的食物之一——巧克力的令人愉快的书。从植物学，考古学和烹饪历史的角度，呈现一个完整的，准确的巧克力的历史。从大约4000年前在墨西哥和中美洲的丛林中的可可树讲起，一直到经过复杂的过程，将其苦涩的种子变成现在著名的巧克力。最初几个世纪，玛雅人和阿兹特克人一般不加糖的液体形式消耗巧克力，并将其用作货币。西班牙征服中美洲后，巧克力被介绍到了欧洲。在这里巧克力第一次成为国王和贵族的饮料，然后在咖啡馆中推广。19、20世纪的工业化使巧克力走进大众的生活。但现在，在我们这个时代，巧克力再次成为一种奢侈品。 |
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主题词:
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巧克力糖 基本知识 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 5 |
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其它题名:
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一部真实的历史 |
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主要责任者:
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科 ke 著 |
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主要责任者:
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科 ke 著 |
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次要责任者:
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董舒琪 dong shu qi 译 |