题名:
餐饮运营实操手册   [ 专著] can yin yun ying shi cao shou ce / (餐饮)光明,(1974.6-)邹金宏编著 ,
ISBN:
978-7-5454-4239-7 价格： CNY29.00
语种:
chi
载体形态:
187页 24cm
出版发行:
出版地： 广州 出版社： 广东经济出版社 出版日期： 2017
内容提要:
本书共19章，内容从餐厅基本操作、餐厅营运管理、财务、物流、训练等餐厅模块，为管理好餐饮门店提供了一整套的解决方案。 
主题词:
饮食业   经营管理
中图分类法:
F719.3 版次： 5
主要责任者:
光明 guang ming 编著
主要责任者:
邹金宏 zou jin hong 编著
责任者附注:
光明，1995年大学毕业，曾任麦当劳经理，优思麦连锁运营总监等职位。 
责任者附注:
邹金宏，餐饮学者，素师傅饮食管理创办人，著有《麦当劳的成功启示》、《卓越餐厅成功的90个秘诀》等。