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题名:
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厨艺的常识 chu yi de chang shi / (美)鲁尔曼著 , (美)唐娜·鲁尔曼摄影 |
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ISBN:
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978-7-210-09286-5 价格： CNY80.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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367页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南昌 出版社： 江西人民出版社 出版日期： 2017.07 |
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内容提要:
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本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国最受关注的美食作家之一，他从自己十多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验，融会贯通，化繁为简，将烹饪的基础整理成20个要点，并以120道经典食谱和300张精彩图片展现这20个核心技法和原则。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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其它题名:
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理论、方法与实践 |
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其它题名:
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the ideas and techniques that will make you a berrer cook |
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主要责任者:
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鲁尔曼 lu er man 著 |
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次要责任者:
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鲁尔曼 lu er man 摄影 |
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次要责任者:
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潘昱均 pan yu jun 译 |