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题名:
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干果贮藏加工实用技术 gan guo zhu cang jia gong shi yong ji shu / 高海生,孟军主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-25591-4 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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295页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016.02 |
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内容提要:
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本书除重点介绍常见的几大种类干果，如板栗、核桃、枣(含酸枣)、柿、榛子、银杏、榛子等的贮藏加工技术外，还对常见的其他干果如扁桃、杏(仁用杏和制干杏)、制干葡萄、龙眼、阿月浑子(开心果)、松仁、腰果、无花果、香榧、罗汉果等的贮藏加工技术进行了介绍。 |
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主题词:
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干果 食品贮藏 |
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主题词:
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干果 食品加工 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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高海生 gao hai sheng 主编 |
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主要责任者:
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孟军 meng jun 主编 |