|
题名:
|
我的翻糖艺术 wo de fan tang yi shu / 新东方烹饪教育组编 , |
|
ISBN:
|
978-7-300-24991-9 价格： CNY40.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
151页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国人民大学出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
翻糖装饰是当今世烘焙业非常流行和潮流的食品装饰方法 ，主要应用于翻糖蛋糕和翻糖饼干，本书以糖花制作工艺为主，介绍其特殊的工艺、完美的成形，手把手教读者制作许多外形生动逼真的花卉品种，做出美妙绝伦的翻糖花 。本书图文并茂，操作步骤简洁明了，并配有相关操作视频，读者可轻松学会翻糖的制作技能和要领。 |
|
主题词:
|
西点 烘焙 |
|
中图分类法:
|
TS213.2 版次： 5 |
|
主要团体责任者:
|
新东方烹饪教育 xin dong fang peng ren jiao yu 组编 |