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题名:
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酱料制作秘籍 jiang liao zhi zuo mi ji / 牛国平，周伟主编 , |
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ISBN:
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978-7-5357-9254-9 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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227页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书通俗易懂，图文并茂，现学现用之余，还能达到活学活用的境界，因为除了介绍日常生活常见的上百种酱料的自制方法，还别出心裁巧妙搭配出150种美味复合酱，34道用酱料烹制的美味，包含拌、炒、熘、炸等各种烹饪手法，并且介绍了常用香料知识大百科和十余中味碟的调配方法。 |
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主题词:
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调味酱 制作 |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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牛国平 niu guo ping 主编 |
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主要责任者:
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周伟 zhou wei 主编 |