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题名:
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从零开始做餐饮 cong ling kai shi zuo can yin / 宋宣著 , |
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ISBN:
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978-7-5086-7848-1 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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xi10,301页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书聚焦于餐饮业的经营与管理，是本经济类图书。餐饮业之所谓被称为“勤行”，就是要求从业者要脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。从起心动念到投资经营，每个环节都要劳心劳力，马虎不得。然而，市面上却一直缺少一本权威图书，把餐饮开店流程、经营法则讲得清清楚楚、明明白白，把知名餐饮企业的创富秘诀掰开揉碎了讲透，让圈外人轻松入行、圈内人少走弯路。海底捞如何让员工死心塌地？西贝莜面村叫好又叫座的“亲嘴打折节”是怎么策划出来的？喜家德的“变态”品控是怎样实现的？眉州东坡如何利用数据分析进行会员管理、菜单变革？……本书通过翔实的案例、丰富的数据、直观的图表，从选址装修、菜品定价、运营推广、员工管理、数据分析等9个方面剖析了餐饮人最关注的盲点与痛点，让从业者能够快速实现自我升级，在餐饮经营之路上术道兼攻。 |
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主题词:
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饮食业 经营管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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其它题名:
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餐饮开店经营实战指南 |
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主要责任者:
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宋宣 song xuan 著 |