题名:
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食品微生物学 [ 专著] shi pin wei sheng wu xue / 吕嘉枥主编 , |
ISBN:
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978-7-5025-9600-2 价格: CNY28.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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246页 图 26cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 化学工业出版社 出版日期: 2007 |
内容提要:
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本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用。共分11章:前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论;后3章介绍了微生物在食品工业中的作用。 |
主题词:
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食品微生物 微生物学 |
中图分类法:
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TS201.3 版次: 4 |
主要责任者:
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吕嘉枥 lv jia li 主编 |
附注:
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普通高等教育“十一五”规划教材 |