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题名:
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食品微生物学 [ 专著] shi pin wei sheng wu xue / 吕嘉枥主编 , |
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ISBN:
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978-7-5025-9600-2 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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246页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势，对食品微生物学的内容进行了系统介绍，并突出食品微生物学的实践应用。共分11章：前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论；后3章介绍了微生物在食品工业中的作用。 |
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主题词:
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食品微生物 微生物学 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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吕嘉枥 lv jia li 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”规划教材 |