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题名:
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餐饮服务与管理 [ 专著] can yin fu wu yu guan li / 叶宏,(女，.1968-)曲秀梅主编 , |
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ISBN:
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978-7-5602-9640-1 价格： CNY33.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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237页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 东北师范大学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书共分为两篇十二大模块，内容包括餐饮概述、餐饮基础知识、餐饮基础服务技能、零点餐厅服务、餐饮宴会服务、餐饮经营场所设计、餐饮产品管理与菜单设计、餐饮人力资源管理、餐饮市场营销策略、餐饮原料管理策略、餐饮服务质量管理和餐饮成本管理。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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叶宏 ye hong 主编 |
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主要责任者:
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曲秀梅 qu xiu mei 主编 |
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附注:
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“十二五”职业教育国家规划教材 餐饮管理与服务专业 |