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题名:
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食品加工技术 [ 专著] shi pin jia gong ji shu / 张孔海主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9527-1 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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340页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书共八个模块，包括：绪论、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜禽水产品及禽蛋加工技术、饮料加工技术、乳品加工技术、发酵食品加工技术、食品加工新技术等。 |
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主题词:
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食品加工 高等职业教育 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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张孔海 zhang kong hai 主编 |
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附注:
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高等职业教育项目课程教材 |