题名:
成功VS.失败完美面包制作书   cheng gong VS. shi bai wan mei mian bao zhi zuo shu / 黄东庆,徐志宏著 ,
ISBN:
978-7-5591-0233-1 价格： CNY49.80
语种:
chi
载体形态:
195页 照片 24cm
出版发行:
出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2017
内容提要:
超强制作面包OK与NG图解对照书!2000张步骤图解,大剖析失败的各种可能性排除困难,解决问题!面包初学者必备的面包烘焙图解书。面包爱好者都想收藏的饭店五星级独门面包配方。 
主题词:
面包   制作
中图分类法:
TS213.21 版次： 5
主要责任者:
黄东庆 huang dong qing 著
主要责任者:
徐志宏 xu zhi hong 著
责任者附注:
黄东庆,中国台湾首屈一指烘焙大师,曾获新加坡FHA国际烘焙大赛金牌、永纽杯国际点心烘焙竞赛金牌。现为皇后烘焙厨艺学院负责人,各大专院校烘焙讲师、各大烘焙坊技术顾问、各大烘焙竞赛评审长,为台湾培养众多烘焙技术人才,亦为各大国际竞赛冠军得奖者指导推手擅长以精确的制作注入独特的创意,演绎出烘焙面包完美的灵魂。徐志宏中国台湾专业精品面包烘焙师,烘焙技艺精湛,精于掌握面包原料调配及精细的手作技巧,发掘面包美味的各种可能。曾任职于中国台北君悦饭店面包坊,现为台北寒舍艾美酒店探索厨房面包部门领班。为中国台湾烘焙界闪亮新星。