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题名:
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意式咖啡 [ 专著] yi shi ka fei / (日.1973-)门脇洋之著 , 胡勇译 |
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ISBN:
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978-7-5180-3607-3 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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156页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书介绍了咖啡豆的品种、研磨方法及经典的意式咖啡，从品种特性到产地渊源，从加工烘焙到研磨冲泡，从品鉴方法到设备器具等都有详细的介绍。 |
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主题词:
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咖啡 配制 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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基本技术与调制实例 |
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主要责任者:
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门脇洋之 men xi yang zhi 著 |
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次要责任者:
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胡勇 hu yong 译 |