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题名:
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我的翻糖艺术 wo de fan tang yi shu / 新东方烹饪教育组编 , |
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ISBN:
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978-7-300-24991-9 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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151页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国人民大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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翻糖装饰是当今世烘焙业非常流行和潮流的食品装饰方法。翻糖蛋糕和翻糖饼干特点重在翻糖装饰, 利用翻糖材料可以做出各种造型 (就像橡皮泥一样捏出花朵、卡通人物等), 做出的成品精致、华丽。翻糖花的制作是需要掌握的最基本技能。本书以糖花制作工艺为主, 以其特殊的工艺、完美的成形, 手把手教会读者制作许多外形生动逼真的花卉品种, 做出美妙绝伦的翻糖花。本书配有相关视频, 更有利于读者轻松学会。 |
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主题词:
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西点 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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新东方烹饪教育 xin dong fang peng ren jiao yu 组编 |