题名:
手揉面包教科书   shou rou mian bao jiao ke shu / 吕升达著 ,
ISBN:
978-7-5591-0312-3 价格： CNY55.00
语种:
chi
载体形态:
215页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2017
内容提要:
本书专为读者量身打造的面包基础教学: 从面包制作的基本材料、四款基础发酵法、依黄金比例做好面团及各式甜咸馅料, 超过1000张全彩实作照片, 解说详尽, 一学就会。完整收录86款经典手揉面包食谱: 一次学会吐司、贝果、可颂、甜甜圈、佛卡夏、法国面包、乡村面包、各式甜咸面包等必学经典面包。食材天然无添加: 健康零负担, 安心吃出面包的自然风味。面包烘培私房秘技大公开: 累积多年的烘培教学经验, 绝不藏私完整分享给读者 
主题词:
面包   制作
中图分类法:
TS213.21 版次： 5
其它题名:
吕老师的86款超人气手感面包全集
主要责任者:
吕升达 lv sheng da 著
责任者附注:
吕升达, 曾任晶华酒店服务经理 (口福堂总店长)、梦烘焙烘焙坊 (Baking Dream) 烘焙总监、多所学校的烘焙指导老师, 也是多家知名烘焙教室的教学老师, 深受学生爱戴。