题名:
中国白酒勾兑宝典   zhong guo bai jiu gou dui bao dian / 贾智勇主编 ,
ISBN:
978-7-122-30222-9 价格: CNY85.00
语种:
chi
载体形态:
330页 图 24cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 化学工业出版社 出版日期: 2017
内容提要:
本书以白酒风味化学原理、白酒胶体模型稳定原理和白酒水解模型控制原理三大理论为核心, 介绍了勾兑的定义、目的、意义, 勾兑的原理, 勾兑应遵循的原则, 勾兑中应当使用的方法, 以及如何掌握要领, 进行勾兑配方设计与计算等内容。 
主题词:
白酒勾兑  
中图分类法:
TS262.3 版次: 5
主要责任者:
贾智勇 jia zhi yong 主编