题名:
开餐馆的滋味   kai can guan de zi wei / (1954-)刘长明,著 ,
ISBN:
978-7-5364-8628-7 价格： CNY39.00
语种:
chi
载体形态:
14, 271页 图 24cm
出版发行:
出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2017
内容提要:
本书是《开餐馆的滋味1》的姊妹篇。《滋味1》侧重战略, 本书重在战术。两书一同搭建了想法和做法的关系。本书依然采用诙谐、幽默和极具川味语境的写作风格, 并辅以大量生动、鲜活的实例, 从餐饮行业的经营特点出发, 详细梳理、剖析并回答了诸多开餐馆不能回避的必答题, 比如首选址、市场、服务、人才、股份、连锁、视野、文化等。其中的见解均为作者自身体验后的提炼, 语言风格看似平实, 但却暗含机敏。作者以自己独特的套路打开餐馆经营的门道, 其成功之术, 对广大餐饮从业者及企业管理者来说, 无不具有重要而普遍的指导意义。 
主题词:
餐馆   经营管理
中图分类法:
F719.3 版次： 5
其它题名:
我的套路和打法
主要责任者:
刘长明, liu chang ming , 著
责任者附注:
刘长明, 任成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长。历任四川省第十一届、十二届人大代表、四川省饭店与餐饮娱乐行业协会副会长、成都市餐饮同业公会副会长。