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题名:
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盘饰技艺 pan shi ji yi / 思逸编著 , |
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ISBN:
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978-7-5341-7480-3 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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186页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书不仅详细介绍了盘饰制作的常用食材、工具、技法及制作要点等基础知识, 还根据盘饰类别 (植物类、动物类、其他类) 共列举了157个作品实例, 每个实例均有文字讲解及过程图解, 实用性、可操作性强, 最后还展示了18个盘饰造型以供欣赏。全书呈现的作品吸纳了东西方的盘饰元素, 使用果蔬切雕、插花、盘绘、糖艺等技艺, 使普通的瓜果蔬菜等变成了栩栩如生的造型。 |
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主题词:
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食品雕刻 shi pin diao ke 装饰 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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思逸 si yi 编著 |