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题名:
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香肠制品加工技术 xiang chang zhi pin jia gong ji shu / 高海燕，张建主编 , |
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ISBN:
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978-7-5023-8329-9 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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418页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2013.11 |
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内容提要:
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本书系统阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制。 |
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主题词:
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熟肉 食品加工 |
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主题词:
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熟肉 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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高海燕 gao hai yan 主编 |
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主要责任者:
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张建 zhang jian 主编 |