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题名:
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中国名菜大淮扬风味制作 zhong guo ming cai da huai yang feng wei zhi zuo / 陈苏华主编 , |
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ISBN:
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978-7-309-12395-1 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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364页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 复旦大学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块：中国大淮扬风味体系绪论；水产类菜例(上)；水产类菜例(下)；畜肉类菜例；禽蛋类菜例；综合与果蔬类菜例；山海珍品类菜例。 |
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主题词:
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苏菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.53 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈苏华 chen su hua 主编 |
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附注:
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上海市精品建设课程建设精品教材 |