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题名:
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油脂 营养 健康 you zhi ying yang jian kang / 赵霖,鲍善芬,傅红编著 , |
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ISBN:
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978-7-117-21868-9 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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263页,8页图版 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民卫生出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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全书主要修订内容为以下几方面：①对全书各章内容进行必要的调整、修改与压缩，语言上进一步精炼与润色；②添加有关临床生化检查中主要脂类指标的介绍与讲解，便于大众内容上的连接使用和进行自我监控；③ 讲解如何科学地选择和消费食用油的理念和方法；④ 厨房里的用油科学等实用知识。同时，还准备介如何识别和选用来源于天然植物的人类日常食用油，危害人类健康的有害油脂，氢化油与害人的反式脂肪酸等方面的油脂与健康的知识。 |
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主题词:
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食用油 关系 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS225 版次： 5 |
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其它题名:
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厨中百味油为贵 |
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主要责任者:
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赵霖 zhao lin 编著 |
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主要责任者:
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鲍善芬 bao shan fen 编著 |
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主要责任者:
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傅红 fu hong 编著 |
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版次:
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2版 |