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题名:
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新编大众家常菜典 xin bian da zhong jia chang cai dian / 尚厨美食研究中心编著 , |
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ISBN:
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978-7-5364-8457-3 价格： CNY32.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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292页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分为三大章节，第一章美味佳肴制作基本知识，介绍了家常菜原材料如何挑选、保存，厨具如何选择、保养，家常菜烹饪技法，第二章家常美食大汇集，介绍了菜肴、主食、汤粥等大众家常菜以及月子菜、老人滋补菜等居家功能菜，第三章厨房清洁技巧，介绍了厨具、餐具和厨房清洁技巧。是一本内容比较全面、实用性比较强的居家食谱书。 |
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主题词:
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家常菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.127 版次： 5 |
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其它题名:
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大众家常菜典 |
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主要团体责任者:
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尚厨美食研究中心 shang chu mei shi yan jiu zhong xin 编著 |