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题名:
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海洋水产品加工与食品安全 hai yang shui chan pin jia gong yu shi pin an quan / (1957~)朱蓓薇,(1964~)薛长湖主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-049348-4 价格： CNY150.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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380页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状，海洋水产品保活与保鲜技术，鱼类、贝类、海参、海胆、藻类、虾蟹类、头足类的加工技术，以及海洋水产品质量与安全控制。 |
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主题词:
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海产品 食品加工 |
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主题词:
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海产品 食品安全 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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朱蓓薇 zhu bei wei 主编 |
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主要责任者:
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薛长湖 xue chang hu 主编 |