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题名:
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西点烘焙制作 xi dian hong bei zhi zuo / 欧米奇西点西餐教育主编 , |
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ISBN:
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978-7-300-23052-8 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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209页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国人民大学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书系统介绍了各类西点的制作方法，,为目前国内从事西点西餐的专业人才教育机构，隶属全国著名的新华教育集团，是该集团在职业教育领域创立的西点西餐教育品牌。作为西点专业人才培养机构包括裱花花卉与仿真十二生肖的传统制作工艺技法、蛋糕类、面包类、小西点类、塔派、泡芙类、冷冻甜点类等，内容丰富，图文并茂，生动有趣。 |
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主题词:
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西点 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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欧米奇西点西餐教育 ou mi qi xi dian xi can jiao yu 主编 |