|
题名:
|
享用一杯手冲咖啡 xiang yong yi bei shou chong ka fei / (韩)都炯秀著 , 鲍莹莹译 |
|
ISBN:
|
978-7-122-25517-4 价格： CNY56.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
192页 彩图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
咖啡冲泡法，是指将研磨后的咖啡粉放入萃取工具中，注入水，冲泡出的咖啡。与人们较熟悉的意式浓缩咖啡相比，冲泡咖啡更能体现出咖啡豆的原始味道。从整体上来看浓度较轻、味道更温和。咖啡豆种类的不同，萃取工具的不同，水温与注水方式的变化，甚至滤纸的不同，都会影响咖啡的味道，其变数之多，也是人们对其着迷的原因所在。本书根据轻度冲泡、中度冲泡和深度冲泡的原则，详细介绍了各式咖啡萃取工具的使用方法及其冲泡出的咖啡特点，帮助你找到适合的工具，冲泡出属于自己的咖啡。 |
|
主题词:
|
咖啡 配制 |
|
中图分类法:
|
TS273 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
都炯秀 du jiong xiu 著 |
|
次要责任者:
|
鲍莹莹 bao ying ying 译 |