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题名:
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燕麦加工与功能 yan mai jia gong yu gong neng / 胡新中,任长忠著 , |
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ISBN:
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978-7-03-049822-9 价格： CNY85.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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194页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书在对燕麦产品加工特性及其食品功能特性进行分析、讨论的基础上,系统地论述了燕麦传统食品、燕麦米食品、燕麦片食品、燕麦饮品加工过程中的品质变化,并进行了燕麦食品的降糖降脂、肠道菌群调节和人体临床功能评价。 |
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主题词:
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燕麦 食品加工 |
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主题词:
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燕麦 特性 |
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中图分类法:
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TS211 版次： 5 |
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主要责任者:
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胡新中 hu xin zhong 著 |
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主要责任者:
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任长忠 ren chang zhong 著 |