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题名:
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世界咖啡学 shi jie ka fei xue / 韩怀宗著 , |
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ISBN:
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978-7-5086-6951-9 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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402页, [16] 页图版 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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这不是第一本关于咖啡的书，却是第一本让你同时了解咖啡史与咖啡界最新趋势的书。纵横国内外咖啡论坛、浸淫咖啡界二十年的咖啡专家，用浅显的文字旁征博引国际咖啡界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所知的精彩内幕。颠覆咖啡史观，国际咖啡界最完整、最新资讯大整理，世界精品豆全剖析，自家烘焙密技大公开。本书分十个章节，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势，可概分为四大主轴：1.咖啡新史观演绎：破解牧羊童说，追寻咖啡之父；2.精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇；3.烘培原理与技术 ；4.咖啡与健康，内容增加内地咖啡和云南咖啡探秘部分，缩减参赛实录等部分。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 |
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主要责任者:
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韩怀宗 han huai zong 著 |