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题名:
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食物品质鉴定与选购 [ 专著] shi wu pin zhi jian ding yu xuan gou / 赵齐川编著 , |
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ISBN:
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978-7-5664-1130-3 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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226页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 安徽大学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书广泛收集了多种食物的品质鉴别与选购方法。全书共分十章：第一章概括性地介绍了食物品质鉴别的依据、标准及鉴别方法；第二章至第十章分别对五谷杂粮及其制品，油料及其加工品，肉、蛋、奶及其制品，水（海）产品，绿色蔬果，罐头、糕点、糖果、蜜饯类食品，山珍，调味品，酒、茶及饮料等食物进行优劣鉴别和真伪鉴别。 |
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主题词:
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食品 鉴定 |
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主题词:
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食品 选购 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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F768.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵齐川 zhao qi chuan 编著 |