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题名:
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米其林大厨 mi qi lin da chu / 彭怡平撰文 , |
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ISBN:
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978-7-5117-2612-4 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 图，照片 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中央编译出版社 出版日期： 2015.05 |
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内容提要:
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本书作者走访了二十几位在料理及餐厅风格、料理哲学上皆不相同的大厨，深入了解他们的人生境遇，激励他们踏上“料理不归路”的理由，及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。这二十二篇故事讲述的并不全是获得《米其林》美食评鉴所肯定的三星级主厨，更多的则是一些拥有过人才华、在料理技艺与风格各有所长的非三星级主厨。全书分为巴黎、里昂、普罗旺斯和布列塔尼四部分。 |
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主题词:
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饮食 文化 法国 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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其它题名:
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舌尖上的法兰西 |
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主要责任者:
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彭怡平 peng yi ping 撰文 |