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题名:
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餐厅服务与管理 can ting fu wu yu guan li / 肖赅主编 , |
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ISBN:
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978-7-5047-5315-1 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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287页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国财富出版社 出版日期： 2015.01 |
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内容提要:
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本书从高星级饭店餐饮各岗位的任务和职业能力分析入手，结合初、中、高级餐厅服务员职业资格证书的考核要求，将餐厅服务与管理划分为职业素养能力、餐厅基础知识、餐厅服务基本技能、餐厅服务流程、餐厅拓展技能5个模块19个项目。 |
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主题词:
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餐厅 商业服务 |
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主题词:
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餐厅 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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肖赅 xiao gai 主编 |
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附注:
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国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材·高星级饭店运营与管理 |