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题名:
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酒店餐饮部精细化管理与标准化服务 [ 专著] jiu dian can yin bu jing xi hua guan li yu biao zhun hua fu wu / 刘俊敏编著 , |
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ISBN:
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978-7-115-41835-7 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,265页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书从“精细化管理”和“标准化服务”两个角度出发，全面细化了酒店餐饮部岗位设置与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理9大工作事项。 |
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主题词:
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饭店 饮食业 |
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主题词:
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饭店 饮食业 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘俊敏 liu jun min 编著 |
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附注:
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管理实务精品图书系列 |